دي ماتشا كمأة الشوكولاتة الداكنة مع عسل المانوكا

(يصنع ~ 24 كمأة)

مكونات

• 3/4 كوب كريمة ثقيلة
• 1 صفار بيضة، بدرجة حرارة الغرفة، مخفوقة
• 10 أونصات من الشوكولاتة الحلوة بنسبة 70% كاكاو، مفرومة فرماً ناعماً
• ربع كوب من عسل مانوكا
• 6 أونصات من الشوكولاتة نصف محلاة بنسبة 62% كاكاو، مفرومة فرماً ناعماً
• 4 أونصات من مسحوق الكاكاو الطبيعي
• 3 ملاعق شاي ماتشا

الاتجاهات

• في قدر كبير ثقيل، تُغلى الكريمة الثقيلة.

• ارفعي القدر عن النار وأضيفي صفار البيض بسرعة.

• أضيفي الشوكولاتة الحلوة والمرة المفرومة وحركي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

• ضجة في عسل مانوكا.

• ننقل الخليط إلى وعاء زجاجي ونغطيه بإحكام بغطاء بلاستيكي. تبرد في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.

• قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق البرشمان. استخدمي مغرفة آيس كريم صغيرة لتشكيل 24 كرة من الكمأة ثم ضعيها بالتساوي على صينية الخبز. تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• تذوب الشوكولاتة نصف الحلوة في غلاية مزدوجة. باستخدام شوكة غمس الشوكولاتة، أو شوكة العشاء، اغمسي كرات الجناش في الشوكولاتة المذابة واحدة تلو الأخرى ثم غطيها بالكامل بالشوكولاتة. ارجع إلى صينية الخبز المغطاة بالرق واتركها تبرد حتى تصبح الشوكولاتة صلبة تقريبًا.

• يُوزّع مسحوق الكاكاو في طبقة رقيقة على طبق مسطح. تدحرج كرات الجناش المغطاة بالشوكولاتة في المسحوق حتى تتغلف بالكامل.

• رشي 1/8 ملعقة صغيرة من دي ماتشا فوق كل كمأة. قم بتخزين كميات إضافية من الكمأة في حاوية محكمة الإغلاق - إذا استمرت لفترة طويلة!